greta ha scritto: Ho fatto i panini ed erano squisiti quindi grazie! La cosa strana è che  quando li formavo la pasta non si "plasmava" e, tentando di unificarne due fuori misura, restavano separati. Infatti dalla foto si vede che hanno un aspetto molto diverso da quelli della ricetta: i miei hanno una forma che si sono autogestiti da sè...Un'altra cosa: mi sembravano molto simili (sapore e friabilità) ai panini che fa una mia amica pugliese aggiungendoci dentro dadini di prosciutto, formaggio o quello che le viene in mente. Pensi che si possa fare questa variante? A proposito dei tempi di cottura: anche io li cuocio tanto quanto te. O abbiamo lo stesso tipo di forno o ci piacciono i pani abbronzati! Ciao e grazie[immagine]   Sono davvero contenta che ti siano piaciuti! Per quanto riguarda la forma: dopo il riposo, al momento di formare i panini, hai per caso re-impastato un pò a mano? Perchè se non si formavano, la prima cosa che mi viene in mente è che si sia risvegliato il glutine...oppure, cosa più probabile, usiamo metodi diversi per formare i panini! Io applica un metodo che ho appreso su un altro sito [EDIT DI ADMIN: vedi Link a siti esterni]   Riguardo alla variante, tolto che penso che sia molto appetitosa (!!!), sicuramente basta aggiungere prosciutto e formaggio (magari tagliati a dadini molto piccoli) nella macchina del pane dopo circa 20 minuti dall'inizio dell'impasto, però temo che, a quel punt (...)

greta ha scritto:

Grazie di avermi risposto. Siccome li rifarò presto, su richiesta di mia figlia che se li porta a scuola, ti dirò i risultati. In effetti i panini pugliesi erano irregolari come i miei però buoni! Mi riguarderò ancora il video ma a volte il mio glutine fa capricci...E' un pane da manipolare o da lasciare tranquillo? Le mie biove migliori le ho ottenute sbattendo la pasta più volte sul tavolo! Per i  tuoi panini però non l'ho fatto perchè mi sembravano già abbastanza "sbattuti" dalla mdp...L'importante è che siano piaciuti, quindi ci sentiamo alle prossime prove! Ciao!

Grazie di avermi risposto. Siccome li rifarò presto, su richiesta di mia figlia che se li porta a scuola, ti dirò i risultati. In effetti i panini pugliesi erano irregolari come i miei però buoni! Mi riguarderò ancora il video ma a volte il mio glutine fa capricci...E' un pane da manipolare o da lasciare tranquillo? Le mie biove migliori le ho ottenute sbattendo la pasta più volte sul tavolo! Per i  tuoi panini però non l'ho fatto perchè mi sembravano già abbastanza "sbattuti" dalla mdp...L'importante è che siano piaciuti, quindi ci sentiamo alle prossime prove! Ciao!