ciao, sono nuova e colgo questa occasione per fare i complimenti per il sito e per chiedere un chiarimento sull'utilizzo del lievito di birra  

per fare questa ricetta ho avuto la pessima idea di sostituire il lievito di birra fresco con una bustina di lievito secco attivo "Le gran farine" (con germe di grano e lievito madre) che era in omaggio con la confezione di farina per pane. Risultato: l'impasto,preparato con la mdp  non è minimamente lievitato.

E' un errore sostituire il lievito quando è previsto quello fresco oppure ho sbagliato qualcos'altro?

 

paolaf ha scritto:

E' un errore sostituire il lievito quando è previsto quello fresco oppure ho sbagliato qualcos'altro?

 

Non e' un errore in generale, e' un errore se era la prima volta che provavi la ricetta e la prima volta che usavi quel lievito.
Dando per scontato che il lievito che hai usato fosse attivo e non "andato a male", forse potrebbe esserci stato qualche altro problema.

kucinare.it ha scritto:

paolaf ha scritto:

E' un errore sostituire il lievito quando è previsto quello fresco oppure ho sbagliato qualcos'altro?

 

Non e' un errore in generale, e' un errore se era la prima volta che provavi la ricetta e la prima volta che usavi quel lievito.
Dando per scontato che il lievito che hai usato fosse attivo e non "andato a male", forse potrebbe esserci stato qualche altro problema.

Può essere anche che aveva bisogno di più tempo per lievitare, e quindi ci voleva un occhio esperto ed un controllo a vista dei tempi di lievitazione.

CIAO

Mariagen

kucinare.it ha scritto:

paolaf ha scritto:

E' un errore sostituire il lievito quando è previsto quello fresco oppure ho sbagliato qualcos'altro?

 

Non e' un errore in generale, e' un errore se era la prima volta che provavi la ricetta e la prima volta che usavi quel lievito.
Dando per scontato che il lievito che hai usato fosse attivo e non "andato a male", forse potrebbe esserci stato qualche altro problema.

in effetti era la prima volta,di solito uso quello fresco.

grazie per la risposta e soprattutto perchè grazie ai consigli di questo sito ho riesumato la mdp che giaceva inutilizzata da anni

ciao

paolaf ha scritto:

grazie per la risposta e soprattutto perchè grazie ai consigli di questo sito ho riesumato la mdp che giaceva inutilizzata da anni

ciao

Grazie a te :)