c'è un ingrediente speciale che rende la panno cotta molto cremosa, oltre ai classici "atte parzialmente scremato, zucchero, stecca di vaniglia o vanillina, colla di pesce, panna"

il cuoco del ristorante dove l'abbiamo assaggiata non ha voluto sbottonarsi (e lo capisco)

ho fatto un po'di ricerche, altri ingredienti sarebbero miele, 1 tazzina di caffè ristrettissimo, agar agar, zabaione, cardamomo, matcha, ma non li ho provati

avete qualche suggerimento?

grazie 1000

c'è un ingrediente speciale che rende la panno cotta molto cremosa, oltre ai classici "atte parzialmente scremato, zucchero, stecca di vaniglia o vanillina, colla di pesce, panna"

il cuoco del ristorante dove l'abbiamo assaggiata non ha voluto sbottonarsi (e lo capisco)

ho fatto un po'di ricerche, altri ingredienti sarebbero miele, 1 tazzina di caffè ristrettissimo, agar agar, zabaione, cardamomo, matcha, ma non li ho provati

avete qualche suggerimento?

grazie 1000

hai visto questa ricetta?http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=30 non credo che abbia bisogno di un ingrediente particolare, e' perfetta cosi'!

soleluna ha scritto: c'è un ingrediente speciale che rende la panno cotta molto cremosa, oltre ai classici "atte parzialmente scremato, zucchero, stecca di vaniglia o vanillina, colla di pesce, panna" forse latte intero e non scremato anche se parzialmente... ho fatto un po'di ricerche, altri ingredienti sarebbero miele, che potrebbe servire da dolcificante e interferire sull'aroma... 1 tazzina di caffè ristrettissimo, per ottenere una panna cotta al gusto di caffè... non certo per aggiungere cremosità... agar agar, è un addensante, una specie di gelatina vegetale per renderla + stabile (forse l'unica cosa azzeccata della lista!) zabaione, crema di uova, zucchero eventualmente marsala in un panna cotta? mah! cardamomo, una spezia indiana? matcha, the verde??? si noterebbe subito la sua presenza... ma non li ho provati e forse è meglio così... avete qualche suggerimento? provare una delle tante ricette del sito!   (...)

c'è un ingrediente speciale che rende la panno cotta molto cremosa, oltre ai classici "atte parzialmente scremato, zucchero, stecca di vaniglia o vanillina, colla di pesce, panna"

il cuoco del ristorante dove l'abbiamo assaggiata non ha voluto sbottonarsi (e lo capisco)

ho fatto un po'di ricerche, altri ingredienti sarebbero miele, 1 tazzina di caffè ristrettissimo, agar agar, zabaione, cardamomo, matcha, ma non li ho provati

avete qualche suggerimento?

grazie 1000

Per me anche come dice Antonella ,la panna cotta è la panna cotta questa di Titty è buonissima, e non ci va altri ingredienti, non va fatta con il latte, con questo ingradiente si fa il creme caramel , che è tutta una storia diversa ci sono uova ecc .........