carissima volevo chiederti una cosa:ma l'impasto come mai anche se lievita ed è elastico dopo cotta è gommosa e sembra che non sia lievitata?Questo mi è successo non con il lievito allo yogurt,ora voglio provare con questo che sembra che stia andando bene,un altra cosa,ma i 400g di lievito devono essere presi prima del rinfresco oppure subito dopo?Scusami ma sono un po' imbranatella in materia.         

Claudia