Ciao a tutte, anch'io sono nuova, per caso ho scoperto questo sito, e devo dire che lo trovo molto interessante proprio per questo incomincio col chiedere una ricetta che nessuno fino ad oggi è riuscito a darmi: premetto sono napoletana  quindi le pizze quelle tipo focacce mi riescono abbastanza bene, non riesco però a fare quelle fritte tipiche delle rosticcerie, c'è qualcuno che riesce a dirmi il segreto per farle prorio così morbide? grazie

lume ha scritto:

Ciao a tutte, anch'io sono nuova, per caso ho scoperto questo sito, e devo dire che lo trovo molto interessante proprio per questo incomincio col chiedere una ricetta che nessuno fino ad oggi è riuscito a darmi: premetto sono napoletana  quindi le pizze quelle tipo focacce mi riescono abbastanza bene, non riesco però a fare quelle fritte tipiche delle rosticcerie, c'è qualcuno che riesce a dirmi il segreto per farle prorio così morbide? grazie

Benvenuta anche a te. Per le pizzette, il segreto e' nell'impasto e nella frittura in olio abbondantissimo e bollente.
Prova questi
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=24

allora, vorrei fare un piccolo appunto!
quelli che voi chiamate "calzoni fritti" con all'interno mozzarella e pomodoro, si chiamano Panzerotti!
Io sono barese e quel tipo di "pizza chiusa fritta" è tipica della mia città! Consiglio di provarli soprattutto al forno...........sono una favola!!!!!! ;-P

zovasista ha scritto:

allora, vorrei fare un piccolo appunto!
quelli che voi chiamate "calzoni fritti" con all'interno mozzarella e pomodoro, si chiamano Panzerotti!
Io sono barese e quel tipo di "pizza chiusa fritta" è tipica della mia città! Consiglio di provarli soprattutto al forno...........sono una favola!!!!!! ;-P

Non per contraddirti, ma Napoli si chiamano proprio calzoni e come napoletani sono stati presentati :) Tra l'altro nel ripieno qui non c'e' pomodoro, ma mozzarella e ricotta.