Cara Mamma Puzzola, mi permetto di fare una osservazione alla tua ricetta. Ovviamente con il massimo rispetto e riverenza... Leggo che consigli per la polenta la farina di Mais Maranello. In realtà, è più giusto chiamarlo Mais Marano. E non è solo una questione di forma; da anni i coltivatori della mia zona (abito proprio da queste parti) stanno lottando perchè non scambi la vera farina nata da un incrocio di due tipi di grano, così speciale per la polenta, con tutte quelle farine che si chiamano appunto di mais Maranello o Maranelo. Così è nata la confraternita del Mais Marano, il consorzio di tutela del Mais Marano ecc...

So che ai più non fa differenza, ma siccome io in questo sito sto imparando davvero tanto, questa volta volevo dare il mio contributo.