polenta e osei...

sophia · user

nonostante il nome, è un dolce tipico bergamasco: si chiama così perché ricorda un piatto di polenta (cupola di pds farcito e ricoperto di marzapane giallo) con gli uccelli (fatti marzapane al cacao). Ho preso ispirazione da questo dolce per fare un dolcetto a base di farina di mais per un amico di famiglia celiaco. Tutto questo preambolo per dirvi che ho pensato di fare gli uccelletti con il cioccolato plastico provando però a ridurre le dosi di glucosio per ottenere una consistenza migliore. Ho usato cioccolato fondente e ho messo quattro parti di cioccolato (anziché 2) e una di glucosio: la consistenza è buona (non è gommoso) ma si fa un po' fatica a lavorare. Proverò a vedere se domani, dopo aver riposato, le cose migliorano. Vi farò sapere dei miei esperimenti.

ps per la cronaca, gli uccellini sembrano più dei polli spennati, se riesco a fare il dolce come dico vi faccio vedere le foto così vi fate quattro risate come ce le siamo fatte noi :)

venus · user

sophia ha scritto:

nonostante il nome, è un dolce tipico bergamasco: si chiama così perché ricorda un piatto di polenta (cupola di pds farcito e ricoperto di marzapane giallo) con gli uccelli (fatti marzapane al cacao).

ciao cara,...mi allaccio a qst tuo vecchio post per chiederti se puoi darmi la ricetta del dolce in questione, volevo prepararlo sabato per il compleanno del mio papi!...dimenticavo, è meglio farlo il giorno prima??...

grazie in anticipo!!