Ciao fiffa, non sono male in cucina ma poiché già una volta ho provato a fare i cantucci (non con la tua ricetta, però) e il risultato non mi ha soddisfatta, stavolta approfitto di avere la cuoca a disposizione ;) e chiedo info. In che ordine metto gli ingredienti? le uova montate con lo zucchero e poi aggiungo burro fuso e gli altri ingr.?

 

Questa volta non puoi sbagliare! Ci credi se ti dico che io metto tutti gli ingredienti nel recipiente comprese le mandorle e poi impasto? A volte ho cominciato sbattendo le uova con lo zucchero e poi mescolando gli altri ingredienti ma non ho notato differenze sostanziali. Non c'è verso di sbagliare in fase impasto. L'unico momento al quale dovrai fare attenzione è la cottura/taglio/tostatura ma lì non posso esserti di molto aiuto perché i forni non sono tutti uguali. Una volta che avrai preso le misure avrai risultati eccellenti. Fammi sapere!

fiffa ha scritto:   CARBONARA ha scritto: Ciao fiffa, non sono male in cucina ma poiché già una volta ho provato a fare i cantucci (non con la tua ricetta, però) e il risultato non mi ha soddisfatta, stavolta approfitto di avere la cuoca a disposizione ;) e chiedo info. In che ordine metto gli ingredienti? le uova montate con lo zucchero e poi aggiungo burro fuso e gli altri ingr.?   Questa volta non puoi sbagliare! Ci credi se ti dico che io metto tutti gli ingredienti nel recipiente comprese le mandorle e poi impasto? A volte ho cominciato sbattendo le uova con lo zucchero e poi mescolando gli altri ingredienti ma non ho notato differenze sostanziali. Non c'è verso di sbagliare in fase impasto. L'unico momento al quale dovrai fare attenzione è la cottura/taglio/tostatura ma lì non posso esserti di molto aiuto perché i forni non sono tutti uguali. Una volta che avrai preso le misure avrai risultati eccellenti. Fammi sapere!   Grazie, avevi ragione! Ho provato e sono venuti buonissimi! Come dicevi tu, il momento difficile è stato quello della cottura, in particolare quando tagliarli. Li ho fatti cuocere un po' di più, non so se aiuta, perché tagliandoli tendevano a rompersi un po' (così li ho fatti un po' grossi per correre meno rischi di rovinarli) Ho già ricomprato gli ingredienti per rifarli, sono finiti... (...)

 

Ottimo! Sono contenta