Vecchia ha scritto:
Ho fatto questi gnocchi e mi sono piaciuti,ma vorrei provare a mischiare degli spinaci nell'impasto,così per vedere cosa viene fuori,che ne dite? E poi come potrei condirli?
io spadellerei circa 100 g di spinaci a testa con un'idea d'olio, giusto finchè sono appena apassiti; quindi li triterei nel mixer e li aggiungerei all'impasto nella pentola subito dopo aver aggiunto la farina; è possibile che richieda un pelino di farina in più l'impasto, per via dell'acqua contenuta nella verdura...
però sentiamo il boss, nonchè l'autrice, che dice
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)