quale sugo per tagliatelle alle castagne?

proconsole · user

Ieri ho provato a fare le tagliatelle con la farina di castagne.

Sono venute buone (devo ancora tarare il mix tra farina di grano e quella di castagne) e leggermente dolci.

Per non sbagliare le ho condite in semplicità solo con burro crudo, ma mi domandavo quale o quali sughi si potrebbero "sposare" con questo piatto. Qualche suggerimento?

ciao

mestolodoro · user

proconsole ha scritto:

Per non sbagliare le ho condite in semplicità solo con burro crudo, ma mi domandavo quale o quali sughi si potrebbero "sposare" con questo piatto. Qualche suggerimento?

ciao

ti consiglio di abbinarli con questa ricetta: http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=4141

secondo me si potrebbero sposare alla grande!!!

stelladiana · user

proconsole ha scritto:

Ieri ho provato a fare le tagliatelle con la farina di castagne.

.......ma mi domandavo quale o quali sughi si potrebbero "sposare" con questo piatto. Qualche suggerimento?

A Genova e in Liguria si condiscono :

Pesto (alla genovese, naturalmente)

Olio evo e scaglie di parmigiano o di pecorino

Ciao

mestolodoro · user

stelladiana ha scritto:

A Genova e in Liguria si condiscono :

Pesto (alla genovese, naturalmente)

Olio evo e scaglie di parmigiano o di pecorino

Ciao

a proposito di pesto, sabato ho fatto un pesto a casa, mettendo stessa quantità di basilico e zucca...

il risultato è stato buono, ma sto pensando se mettere o meno la ricetta perchè non voglo creare

una crisi diplomatica con i liguri

micaera · user

proconsole ha scritto:

Ieri ho provato a fare le tagliatelle con la farina di castagne.

Sono venute buone (devo ancora tarare il mix tra farina di grano e quella di castagne) e leggermente dolci.

Per non sbagliare le ho condite in semplicità solo con burro crudo, ma mi domandavo quale o quali sughi si potrebbero "sposare" con questo piatto. Qualche suggerimento?

Secondo me qualcosa a base di ricotta, anche solo ricotta e parmigiano....