Ciao Frugi, solo una curiosità, cosa vuol dire che metti un pugno di riso in più "per la pentola"? intendi quello che si attacca sul fondo? è così tanto? perchè a me si forma una piccola crosticina sul fondo del wok (per inciso, ma wok è maschile o femminile, boh?), ma la ritengo cosa trascurabile...

 

Lore

 

Credo che come da queste parti (dove però è "più un pugno per la serva") sia un metodo empirico e "antico per misurare il riso: 1 pugno a persona +1 (che siccome non è formalmente nessuno, diventa nominalmente la pentola o la serva). Con me non funziona però perchè ho i pugni piccoli