al ristorante ho provato i ravioli ripieni di ricotta e pere sono ottimi! Vorrei provare a rifarli ma non ho la ricetta del ripieno.Help me.

ho cercato in internet, ma finora non ho trovato alcuna ricetta di ravioli con ricotta e pere

continuerò a cercare

ciao

ma perché non provare ad inventare la ricetta?

io metterei ricotta di pecora che è più saporita e delle pere non troppo dolci e acquose, pepe e sale

kissà mai?

pat2910 ha scritto:

ma perché non provare ad inventare la ricetta?

io metterei ricotta di pecora che è più saporita e delle pere non troppo dolci e acquose, pepe e sale

kissà mai?

Io asciugherei comunque le pere in forno, come per i ravioli di zucca, lavorandole poi con una buona ricotta e eventualmente aggiungendo un po' di parmigiano per legare il ripieno.

Ricordo di aver mangiato qualcosa di simile sul lago di garda ma  non ho mai provato a rifarli, se provi facci sapere

ciao

Buoni buoni buoni!

250 gr ricotta

100 gr mascarpone

50 gr parmigiano grattugiato

1 bella pera soda e matura

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella (facoltativa)

amalgama il tutto,fai riposare al fresco e confeziona i ravioli,

cuocili aggiungendo 3 chiodi di garofano all'acqua di cottura e condisci o con burro e parmigiano o con una salsa di panna, taleggio e maggiorana nel qual caso non unire i chiodi di garofano all'acqua e la cannella al ripieno...