frugiter ha scritto:
caffettiera ha scritto:
Ho sfornato da pochi minuti il mio primo panettone preparato con il bimby, dovendolo portare a casa di mia cognata per il cenone di Capodanno, cosa mi consigliate per mantenerlo morbido in questi due giorni di attesa?
o lo congeli o lo avvolgi bene bene nella pellicola poi dentro ad un sacchetto cuki poi in frigorifero
Se è un lievitato (lievito di birra/naturale) no in frigo!
La temperatura del frigorifero (+4°) è quella che favorisce di più lo "staling", cioè l'invecchiamento del pane (più del doppio della temp. ambiente; fonte S: Lauri"I segreti di un'arte").
Non conosco la ricetta, ma per un paio di goirni ben incartato non potrebbe essere meglio conservarlo a temperatura ambiente?
Per quanto riguarda il pane ne sarei certa. Con gli altri ingredienti non so....
La congelazione a -18° va bene, ma poi una volta scongelato non si conserva più tanto.
Ciao