salsiccia fresca

fiffa · user

Ciao a tutti.

Ieri ho visto come si fa a fare la salsiccia fresca di maiale e siccome ho l'attrezzo apposito del kenwood ma non l'ho mai usato, adesso mi è venuta voglia di provare.

Per la salsiccia di maiale ho già ingredienti e dosi, ma mi chiedevo se qualcuna di voi ha suggerimenti per salsicce di pollo e/o tacchino o miste. Datemi le vostre dritte e poi vi dirò che cosa ho combinato!!

Ciao!

Julie · user

fiffa ha scritto:

Per la salsiccia di maiale ho già ingredienti e dosi, ma mi chiedevo se qualcuna di voi ha suggerimenti per salsicce di pollo e/o tacchino o miste.

Ciao ,

a casa mia facciamo sempre la salsiccia di maiale in casa, senza attrezzi ma solo con un imbuto di alluminio!

Recentemente mia madre ha deciso di provare a farle di tacchino. Si è fatta tritare la carne della coscia dal macellaio, e ha usato le stesse identiche dosi delle salsicce di maiale (noi condiamo la carne con sale, pepe, vino bianco e finocchietto).

Risultato ottimo, non si sarebbe detto che si tratta di un piatto molto magro. Le abbiamo cucinate in padella, con un pò di vino.
Ti consiglio di provare. Ciao

fiffa · user

Grazie per la dritta!

ciccio74 · user

Ciao a tutti, anche se non è proprio in linea con l'argomento del posto volevo chiedervi una cosa.

Anche io faccio le salsicce in casa e a volte ho provato a congelarle, ma quando le mangiavo, il sapore mi sembrava molto alterato (cosa che non avviene con gli altri alimenti).

Qualcuno sa dirmi perchè? Magari le salsicce non possono essere congelate o cosa?