marinacol ha scritto:
sapevo che c'era qualcosa che "non" si doveva fare affinchè le meringhe non avessero odore d'uovo ma...non ricordo più cosa!!!! ho fatto le meringhe per la pavlova e sono venute benissimo ma l'odore non è gradevole! non ricordo se riguardava la freschezza delle uova, la temperatura o altro. Mi potete aiutare?
Ciao.Di solito quando le faccio io aggiungo del succo di limone per montare gli albumi che aiuta anche a mantenere stabile il bianco d'uovo appena montato ma in questo caso toglie anche l'odore dell'uovo se non basta puoi aggiungere una bustina di vanillina.Con me funziona sempre.