mofifra ha scritto:
Visto che la prima esperienza con il pandoro non è stata bellissima ed avendo aspettato due anni per riprovarci sto riesaminando tutti i miei possibili errori della "prima volta".
Nella ricetta leggo " il burro e l'impasto abbiano la stessa consistenza", ma ho un dubbio: cosa intendi stessa concictenza? stessa morbidezza o stessa temperatura? La scorsa volta avevo tenuto il burro in frigo con limpasto...forse non era questo ciò che avrei dovuto fare!!
Grazie mille
consistenza e
temperatura sono due concetti estremamente differenti, e non intendevo
temperatura, altrimenti
temperatura avrei scritto
No, non dovevi metterli in frigo, infatti non è scritto di farlo nella ricetta, ma non è detto che questa sia stata la causa del risultato poco soddisfacente.