Ho seguito la ricetta alla lettera (ho fatto bollire il latte, poi sobollire per 10 minuti, quando è diventato tiepido ho mescolato con un vasetto di yogurt bianco intero naturale Vipiteno e messo nella yogurtiera), ma dopo 5/6 ore la yogurt non è ancora molto compatto rimane abbastanza granuloso e pieno di siero. Forse la colpa è da attribuire al latte? Uso quello che vado a prendere al caseificio.

Grazie

N.B il sapore però è molto buono e molto poco acido

mofifra ha scritto: Ho seguito la ricetta alla lettera (ho fatto bollire il latte, poi sobollire per 10 minuti, quando è diventato tiepido ho mescolato con un vasetto di yogurt bianco intero naturale Vipiteno e messo nella yogurtiera), ma dopo 5/6 ore la yogurt non è ancora molto compatto rimane abbastanza granuloso e pieno di siero. Forse la colpa è da attribuire al latte? Uso quello che vado a prendere al caseificio. Grazie N.B il sapore però è molto buono e molto poco acido ciao qualche volta succede anche a me di non avere lo yogurt come dico io e anche titty parlò di casualità mi sembra che hai fatto tutto secondo le regole, anch'io uso il latte fresco e quando sono in montagna lo prendo addirittura dalla mucca (non io personalmente chiaro) quello che mi viene in mente è la data di scadenza dello yogurt e anche il fatto che la yogurtiera possa avere avuto dei "traumi" se qualcuno magari l'ha scontrata o spostata lo yogurt può non formarsi correttamente (anche questo mi è sccesso una volta che la spostai per pulire il ripiano. altro non mi viene in mente mi chiedo ancora.: l'hai già fatto con codesta yogurtiera? perchè alcune compattano più di altre, hai rimescolato bene lo yogurt?, mettendo il latte in due volte? ho l'impressione che i fermenti si comportino come il lievito nelle torte che se non lo setacci bene gonfiano la torta in maniera irregolare (magari questa è l'ennesima sciocchezza che dico....) (...)

mi chiedo ancora.: l'hai già fatto con codesta yogurtiera? perchè alcune compattano più di altre, hai rimescolato bene lo yogurt?, mettendo il latte in due volte? ho l'impressione che i fermenti si comportino come il lievito nelle torte che se non lo setacci bene gonfiano la torta in maniera irregolare (magari questa è l'ennesima sciocchezza che dico....)

Andiamo in ordine: ho appena acquistato la yogurtiera e prima non ne avevo provata nessun altra; penso, o almeno spero, di aver mescolato a sufficienza lo yogurt ed ho messo il latte in due volte. Quello che non capisco è la grande differenza di tempo: il doppio!