sigillare i panzerotti: Sfacelo!!!!!!!

lulapanda · user

dopo 2 ore di lavoro e tanta dedizione i panzerottini, li ho cotti i forno, si sono aperti tutti, nonostate li abbia sigillati con l'uovo, con le mani, con i piedi, con i denti con tutto quello che avevo a portata di mano!!!!!!!

Com'è possibile?! esiste un modo per non sbagliare?

AIUTOOOOOO!!!!!

ritamessina · user

lulapanda ha scritto:

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dopo 2 ore di lavoro e tanta dedizione i panzerottini, li ho cotti i forno, si sono aperti tutti, nonostate li abbia sigillati con l'uovo, con le mani, con i piedi, con i denti con tutto quello che avevo a portata di mano!!!!!!!

Com'è possibile?! esiste un modo per non sbagliare?

AIUTOOOOOO!!!!!

ciao come panzerotti intendi quelli con le patate schiacciate uova ,parmiggiano,un pò di mozzarella al centro,e

impanati ? se si ..prima del pangrattato li hai passati nel bianco d'uovo?

ennebi61 · user

ritamessina ha scritto:

lulapanda ha scritto:

...i panzerottini, li ho cotti i forno, si sono aperti tutti, nonostate li abbia sigillati con l'uovo, con le mani, con i piedi, con i denti con tutto quello che avevo a portata di mano!!!!!!!

esiste un modo per non sbagliare?

ciao come panzerotti intendi quelli con le patate schiacciate uova ,parmiggiano,un pò di mozzarella al centro,e

impanati ? se si ..prima del pangrattato li hai passati nel bianco d'uovo?

Credo si riferisca a questa ricetta.

Io di solito dopo averli chiusi (non uso nemmeno la chiara d'uovo per sigillare i bordi) ripiego il bordo su se stesso a formare un cordoncino e lo schiaccio accuratamente con le dita, poi ancora con i rebbi di una forchetta. Il bordo così viene anche bello a vedersi e poi fritto diventa croccante. Quando li cuocio in forno mi succede che se la sfoglia in alcuni punti è troppo fine alcuni si aprano lì ma non dal bordo... se devo farli a forno faccio meno sottile la sfoglia

kucinare.it · admin

ritamessina ha scritto:

ciao come panzerotti intendi quelli con le patate schiacciate uova ,parmiggiano,un pò di mozzarella al centro,e
impanati ? se si ..prima del pangrattato li hai passati nel bianco d'uovo?

Quelli che dici tu sono i crocchè (a Napoli) o crocchette di patate nel resto del mondo. Solo a Napoli si chiamano panzArotti.

I panzerotti, invece, noi li chiamiamo cauzune o cauzuncielli (calzoni o calzoncelli)

Con questa risposta ho pensato di rendermi utile e spero che non ti impermalisca come al solito

greta · user

kucinare.it ha scritto:

ritamessina ha scritto:

Quelli che dici tu sono i crocchè (a Napoli) o crocchette di patate nel resto del mondo. Solo a Napoli si chiamano panzArotti.

I panzerotti, invece, noi li chiamiamo cauzune o cauzuncielli (calzoni o calzoncelli)

Con questa risposta ho pensato di rendermi utile e spero che non ti impermalisca come al solito [immagine]

Grazie! Non ho resistito dal rispondere, anche se è un po' OT. Non è che al sito serve una sim. translation dei termini dialettali? Potresti creare un bottone leggi-e-traduci....Se qualcuno ha tempo libero...Non sai quante volte la confusione viene dalle "interpretazioni" scorrette di diverse abitudini linguistiche. Scusate l'OT e ciao!