mi sorge un dubbio: non è pericolosa? mi spiego, ho sempre saputo che la soda caustica si usa per cose tipo sverniciare, sturare lavandini ecc... ma allora alle olive (e al mio stomaco di conseguenza) non succede nulla? ma se l'autrice (perdonami, ma ora mi sfugge il nick) la usa ed è ancora sana e salva...... a questo punto i conti non mi tornano. Qualcuno sa spiegarmi?
grazie

l'ho usata e sono ancora sana e salva...è importante sciacquare bene e attenersi alle quantita' di soda da usare. pero' non so spiegarti di piu'. mia suocera le ha sempre fatte cosi' ( gli ulivi sono li' da 40 anni...) io le ho fatte cosi....per le spiegazioni "tecniche" puoi provare a chiedere alla farmacia, dove la soda si compera

mi sorge un dubbio: non è pericolosa? mi spiego, ho sempre saputo che la soda caustica si usa per cose tipo sverniciare, sturare lavandini ecc... ma allora alle olive (e al mio stomaco di conseguenza) non succede nulla? ma se l'autrice (perdonami, ma ora mi sfugge il nick) la usa ed è ancora sana e salva...... a questo punto i conti non mi tornano. Qualcuno sa spiegarmi?
grazie

mi sorge un dubbio: non è pericolosa? mi spiego, ho sempre saputo che la soda caustica si usa per cose tipo sverniciare, sturare lavandini ecc... ma allora alle olive (e al mio stomaco di conseguenza) non succede nulla? ma se l'autrice (perdonami, ma ora mi sfugge il nick) la usa ed è ancora sana e salva...... a questo punto i conti non mi tornano. Qualcuno sa spiegarmi?
grazie

Capisco che la soda caustica posso intimorire utilizzata in cucina, visto che come ben sai viene usata per cose ben differenti, ma in questo caso puoi stare tranquilla.

La soda serve a mantenere il colore verde, a conservarle, a togliere l'amaro ed una volta eliminata con sciacqui, non è cancerogena per la salute.

Pensa anche che qui in Puglia le olive più amate sono quelle in calce, ossia ottenute mediante l'utilizzo di calce viva.

Francy

grazie, ora ho capito!