Volevo fare le frittelle di riso simili a quelle di carnevale presenti sul ricettario anche in periodi in cui le arance non ci saranno più, fine marzo-aprile, per intenderci...la ricetta prevede scorza di un limone e scorza e succo di arancia. Il succo l'ho già sostituito con successo con un bicchierino di rhum, ma per la scorza come posso fare?Meglio mettere la scorza di 2 limoni o usare una fialetta di aroma di arancia (non l'acqua di fiori d'arancio, proprio la fialetta di aroma di arancio), e in che misura perchè non si senta troppo e prevarichi gli altri sapori?Un cucchiaino?Grazie mille per in consigli che verranno.