Lux79 ha scritto:
Ciao, grazie per la ricetta, è f a v o l o s a ! ! ! ho preparato i biscotti alla stracciatella venerdi. Avevo un po' di "timore" del passaggio della cottura a FILO dello zucchero, invece è andato tutto bene!
grazie ancora
Lucia
Innanzitutto grazie per averli provati e sono felice che ti siano piaciuti .Effettivamente la cottura dello zucchero a filo è più difficile a dirsi che a farsi .La trovo valida per i risultati che si ottengono e in più aiuta a rendere le uova più sicure ,scottandole .Ho altre ricette dove questo metodo viene utilizzato e penso che col tempo le pubblicherò .
Ciao a presto.