stetom ha scritto:
Mi piacerebbe provare a fare questo dolce, ma come mai non bisogna ungere lo stampo??
Perche' se lo ungi non lievita come dovrebbe: deve "ancorarsi" alle pareti dello stampo per poterlo raffreddare capovolto
Sicuro che poi, si sforna senza problemi e non rimane attaccato alla teglia?
SicurA! (sono una signora) La torta della foto (fatta de me nella mia cucina) ti pare che sia rimasta attaccata alla teglia ??? Le foto delle ricette hanno appunto lo scopo di mostrare quale debba essere il risultato atteso.
La teglia di quale materiale deve essere?
Non ha importanza: uno qualsiasi (la torta della foto è stata cotta in uno stampo di alluminio).