ikokka ha scritto:
devo sostituire la carne di maiale con quella di vitello (alla quale sono intollerante) quale taglio mi consigli?
grazie
sempre filetto; però sinceramente sostituirei il maiale non con il vitello (che rosato non mi piace ), ma con il manzo - sempre filetto - che è più saporito e comunque tenerissimo
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)