gramigna06 ha scritto:
qualcuno che conosce lo spagnolo (o portoghese?), non mi potrebbe tradurre questa ricetta, di cui parla Mamy Puzzola?
Per la crosta linka proprio la ricetta di Cristina.
Per la mousse:
400 g dulce de leche
150 cc latte
150 g ricotta
7 g gelatina
3 albumi
pizzico di cremor tártaro
Scaldare il dulce de leche con il latte fino a scioglierlo bene.
Aggiungere la ricotta e la gelatina precedentemente ammollata.
Montare gli albumi a neve con il cremore e incorporarli.
Versare nello stampo con il guscio croccante e poi mettere in frigo o in freezer (lei l'ha messa in freezer, dice).