Ciao...finalmente mi sono registrata. ho provato la tua torta. Avevo ospiti molto speciali ovvero golosi di prima categoria e stufi delle solite ricette di torte al cioccolato...con la tua mi hanno fatto la ola. E' sparita nel giro di 10 minuti. Mio marito ha rinnovato il voto di fedeltà del giorno del matrimonio. Insomma.. un vero successo. Brava!
P.S. ho fatto qualche variante: mentre aspettavo il riposo della frolla avevo già sbucciato le pere e per paura che diventassero nere le ho messe a "macerare" con rum e zucchero. Poi. siccome il mio forno non ne voleva sapere di caramellare le pere, ho fatto un caramello con lo zucchero di canna e un pizzico di cannella e l'ho versato a zig zag sulle pere che anche io ho preferito tagliare in ottavi. Ho servito il tutto su alzatina di cristallo.
Carmen