gentile utente una curiosità:leggendoper la pasta choux mi chiedo se in due passaggi:dopo aver versato la farina ed alla fine inserimento uova si possa trasferire l'impasto in una planetaria:forse è eccessivo,si potrebbe raffreddare ?un'idea grazie

goulash ha scritto:

gentile utente una curiosità:leggendoper la pasta choux mi chiedo se in due passaggi:dopo aver versato la farina ed alla fine inserimento uova si possa trasferire l'impasto in una planetaria:forse è eccessivo,si potrebbe raffreddare ?un'idea grazie

io di solito la metto sempre nella planetaria prima delle uova, ciao

fiamma ha scritto:

goulash ha scritto:

gentile utente una curiosità:leggendoper la pasta choux mi chiedo se in due passaggi:dopo aver versato la farina ed alla fine inserimento uova si possa trasferire l'impasto in una planetaria:forse è eccessivo,si potrebbe raffreddare ?un'idea grazie

io di solito la metto sempre nella planetaria prima delle uova, ciao

grazie Fiamma, quindi mi confermi che questo passaggio della farina non ha bisogno di fornelli?e per le uova perche' non lavorare con le fruste?

goulash ha scritto:

fiamma ha scritto:

goulash ha scritto:

gentile utente una curiosità:leggendoper la pasta choux mi chiedo se in due passaggi:dopo aver versato la farina ed alla fine inserimento uova si possa trasferire l'impasto in una planetaria:forse è eccessivo,si potrebbe raffreddare ?un'idea grazie

io di solito la metto sempre nella planetaria prima delle uova, ciao

grazie Fiamma, quindi mi confermi che questo passaggio della farina non ha bisogno di fornelli?e per le uova perche' non lavorare con le fruste?

mi scuso non avevo letto che il messaggio era per la pasta di titty, ho fatto confusione, aspetta titty ti chiarisce bene il procedimento. scusami

 

goulash ha scritto:

gentile utente una curiosità:leggendoper la pasta choux mi chiedo se in due passaggi:dopo aver versato la farina ed alla fine inserimento uova si possa trasferire l'impasto in una planetaria:forse è eccessivo,si potrebbe raffreddare ?un'idea grazie

Secondo me la planetaria potrebbe essere utile se fai grossi quantitativi di pasta bigne' (intendo moltiplicando almeno per 4 o 5 gli ingredienti della ricetta). In caso ocntrario, si fa tranquillamentep ure a mano. Io mi aiuto con le banalissime frustine elettriche.