Allora ... scusate se non metto mai foto delle cose che faccio, ma come ho detto in un mio precedente post, sono reduce da un trasloco piuttosto faticoso e movimentato, mi mancano ancora 5 o 6 scatoloni, non avendo ancora ritrovato la macchinetta digitale suppongo che sia in uno di questi. Appena la trovo vi riempiro' di foto!!!!
La mia ricetta della caprese prevede l'inserimento anche di un cucchiaino di caffe' che, come Titty precisa anche nella sua ricetta del plumcake al cioccolato, esalta il gusto del cacao.

Un'altra aggiunta che solitamente faccio e' un bicchierino di rhum ... anche quello per profumare ancora di piu' la torta. Finora non sono mai rimasta delusa.

Io poi le mandorle le faccio tostare 10 minuti in forno prima di usarle .. dalla tua ricetta non e' chiaro se tu lo fai o no ... nel dubbio lo dico :P

E ora ... aspetto le tue critiche Titty!!!! non essere troppo severa mi raccomando!!!

rosigna ha scritto:

Io poi le mandorle le faccio tostare 10 minuti in forno prima di usarle .. dalla tua ricetta non e' chiaro se tu lo fai o no ... nel dubbio lo dico :P

Non non sono tostate: non c'e' scritto infatti. E sono con la pellicina.
La caprese che conosco io e' cosi' :)

E le dosi sono uguali????


PS: io pero' avrei proseguito sotto l'altro topic....

kucinare.it ha scritto:

E le dosi sono uguali????

Non mi ricordo .. devo guardare la mia ricetta e poi ti dico ... cosi' a memoria non mi ricordo ...
... e per le altre varianti che mi dici ... posso continuare o secondo te la tua e' piu' buona??? (non dubitare, sperimentero' anche la tua ricetta)

PS: io pero' avrei proseguito sotto l'altro topic....

scusa

rosigna ha scritto:

Non mi ricordo .. devo guardare la mia ricetta e poi ti dico ... cosi' a memoria non mi ricordo ...
... e per le altre varianti che mi dici ... posso continuare o secondo te la tua e' piu' buona??? (non dubitare, sperimentero' anche la tua ricetta)

La mia ricetta non e' meglio ne' peggio: è piu' purista. Secondo me, non ci "azzeccano" ne' il caffe', perche' non si deve esaltare il gusto di cioccolato, ne' il rum perche' appunto e' un altro profumo estraneo. La caprese deve sapere di mandorle e cioccolato. Punto :)

Io l'ho mangiata a Capri, piu' volte, e quella che faccio, dopo aver provato decine di ricette, assomiglia decisamente a quella che ho assaggiato in loco.

Poi sarai tu a dirmi quale preferisci :)

kucinare.it ha scritto:

La mia ricetta non e' meglio ne' peggio: è piu' purista. Secondo me, non ci "azzeccano" ne' il caffe', perche' non si deve esaltare il gusto di cioccolato, ne' il rum perche' appunto e' un altro profumo estraneo. La caprese deve sapere di mandorle e cioccolato. Punto :)

Io l'ho mangiata a Capri, piu' volte, e quella che faccio, dopo aver provato decine di ricette, assomiglia decisamente a quella che ho assaggiato in loco.

Poi sarai tu a dirmi quale preferisci :)

ho il forte sospetto che la tua diventera' anche la mia ricetta ... tu si' troppa brava!!!! (perdonami la licenza dialettale ...)