variante pasta sfoglia

sophia · user

Ho provato a fare una piccola variante di questa ricetta, nel secondo impasto ho sostituit0 75 g di farina con 75g di farina 2 (semintegrale) e ho aggiunto dei semini misti (sono andata un po' ad occhio). E' venuta bene sia di consistenza che di sapore. L'ho usata per fare dei cannoncini salati ripieni di formaggio caprino.
Questa volta ho voluto fare un tentativo intermedio, la prossima volta proverò ad usare farina integrale.
E come sempre, grazie :)

anonimo · 03/01/2008 20:54

ingegnosa!

kucinare.it · admin

sophia ha scritto:

Ho provato a fare una piccola variante di questa ricetta, nel secondo impasto ho sostituit0 75 g di farina con 75g di farina 2 (semintegrale) e ho aggiunto dei semini misti (sono andata un po' ad occhio). E' venuta bene sia di consistenza che di sapore. L'ho usata per fare dei cannoncini salati ripieni di formaggio caprino.

Sembra un'idea interessante: la sfogliatura non ne ha risentito?

sophia · user

pat2910 ha scritto:

ingegnosa! [immagine]
:D

sophia · user

Sembra un'idea interessante: la sfogliatura non ne ha risentito?

all'inizio pensavo di sì perché ho voluto fare una prova subito cuocecendone una parte (mi serviva per sapere se riuscivo ad ottenere dei coni), sfogliava ma non benissimo; invece ho provato il giorno dopo, aspettando il dovuto riposo in frigo, e sono venuti bene.
Quando mi sarò rimessa ritenterò l'esperimento e, se mi ricordo, faccio le foto. :)