Come antipasto per natale ho sperimentato questa variante che ho elaborato partendo dalla classica insalata di polpo e patate:

Foderare degli stampini monouso da creme caramel con fettine di carpaccio di polpo, fare uno strato di patata lessata schiacciata con la forchetta e condita con sale prezzemolo una punta d'aglio e olio evo e sovrapporre un sottile strato di patè di olive taggiasche,e una fettina  di carpaccio: alternare gli strati completando lo stampo con il carpaccio. Riporre in frigorifero per una notte.

Al momento di servire capovolgere su un piattino e scaldare per qualche secondo in microoonde, guarnire con un giro di olio evo mescolato a un cucchiaino di patè di olive e completare con olive taggiasche e prezzemolo tritato a piacere.