applepie ha scritto: io le polpette le faccio solo con un uovo per mezzo kg di carne e poi pangrattato fino a raggiungere la consistenza "giusta" (come mia madre). e sale, ovviamente e/o pepe. mia nonna aggiunge anche le spezie a questa ricetta: erba cipollina (o cipolle tritate), prezzemolo e simili. poi se le fai piatte diventano hamburger.. ;o)probabilmente con il formaggio sono più gustose,ma se le assaggiate con questa ricetta, fatemi sapere!!grazie dell'attenzione! Il pane grattuggiato non bagnato le polpette le indurisce... Io preferisco la mollica di pane bagnata con acqua o latte.... uso il pane grattuggiato quando non ho la mollica di pane,pero la bagno sempre con il latte o con acqua... Ultimamente pero',faccio un trito di sedano cipolla e carota e prezzemolo,per rendere il tutto molto fino mi aiuto con un po' di pane grattuggiato non bagnato. Faccio l'impasto direttamente nel robot con tutti gli ingredienti senza l'uovo,lo aggiungo dopo a mano.... Per me le polpette vengono molto piu' buone e poi se le faccio al pomodoro non le friggo,preferisco cuocerle direttamente a crudo... Con lo stesso impasto ci faccio le zucchine ripiene ed il polpettone. Se devo fare solo le zucchine ripiene qualche volta invece di mettere il pane aggiungo la polpa della zucchina sbollentata... Vengono buonissime.....comunque e' sempre questione di gusti... Buonanotte montellina57 (...)

montellina57

grazie dei consigli..

io però non ho il robot e hoa spezzare la mollica con le mani non penso venga bene- oppure si?-

se invece si può, mi dici come posso fare a non fare venire i pezzetti di pane troppo grandi?

per le polpette al pomodoro,faccio anch'io così... non so se sia più buono che friggerle prima, ma penso sicuramente più "sano"!

e visto che ci sono faccio anche un'altra domanda: come già detto uso lo stesso impasto anche per gli hamburger. il problema è che mentre li friggo diventano più piccoli (anche della metà!)!!

tu- posso darti del tu, vero?-o qualcun altro sa dirmi il perchè????

ciao e grazie ancora

applepie ha scritto: grazie dei consigli.. io però non ho il robot e hoa spezzare la mollica con le mani non penso venga bene- oppure si?- se invece si può, mi dici come posso fare a non fare venire i pezzetti di pane troppo grandi? per le polpette al pomodoro,faccio anch'io così... non so se sia più buono che friggerle prima, ma penso sicuramente più "sano"! e visto che ci sono faccio anche un'altra domanda: come già detto uso lo stesso impasto anche per gli hamburger. il problema è che mentre li friggo diventano più piccoli (anche della metà!)!! tu- posso darti del tu, vero?-o qualcun altro sa dirmi il perchè???? ciao e grazie ancora ciao..... come hai potuto capire..il fritto per me non esiste... comunque l'hamburger va fatto senza pane...magari con qualche odore che a te piace...ma mi hai detto che non hai il robot...come fai a stare senza???? Io in 27 anni di matrimonio e' il quarto che compro,per quanto li faccio lavorare metto fuori uso il motore.....ho 2 di quelli piccoli per tritare solamente il soffritto...... buona giornata  motellina57   (...)

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