Faccio mediamente lo strudel con una ricetta identica a questa 2 volte la settimana, ma per ridurre le calorie metto solo 30 gr di zucchero (le mele cotte sono già dolci) e spennello solo la superficie e non l'interno con il burro. In questo modo ci sono oltre 400 calorie in meno e se devo essere sincera non trovo una grossa differenza a livello di gusto. Ovviamente è una considerazione personale, forse perché non amo i dolci "troppo dolci".