francesca_siliquini ha scritto: Caro Raviolo Selvaggio, ti volevo ringraziare per tutti i consigli e le cose che insegni! voglio fare la Casara!!!! ps. Ho trovato una ricetta per fare lo yogurt in casa senza yogurtiera...viene cremoso e delicato ma guardando le foto del caglio mi sembra tanto la stessa cosa; in più se mano mano togli cucchiaiate x pappartelo si forma tutto siero...non è che fa male?!io lo do' pure alla pupa di pochi mesi... Lo yogurt è una fermentazione del latte, e in effetti viene un prodotto che sembra latte cagliato col caglio, ma è molto diverso come composizione, caratteristiche e sapore. E' normale che lo yogurt non "rotto" (cioè non mescolato dopo la fermentazione) rilasci siero. La parte solida è come yogurt colato, alla greca per intenderci. Il siero è totalmente commestibile, anzi è piuttosto buono per certe preparazione (in sostituzione ai liquidi negli impasti lievitati, ad esempio).   Attenzione però a dare yogurt alla bambina di pochi mesi (quanti mesi?): lo yogurt è un alimento sano e che solitamente si inizia a somministrare relativamente presto ai bambini, ma senti anche il parere del pediatra! L'Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia l'allattamento esclusivo (senza somministrazione di cibi complementari o bevande diverse dal latte materno) fino ai sei mesi di età. Anche con nel caso di uso di latte artificiale, questo è ritenuto l'unico alimento ada (...)

Caro Raviolo Selvaggio, ti volevo ringraziare per tutti i consigli e le cose che insegni!

voglio fare la Casara!!!!

ps. Ho trovato una ricetta per fare lo yogurt in casa senza yogurtiera...viene cremoso e delicato

ma guardando le foto del caglio mi sembra tanto la stessa cosa; in più se mano mano togli cucchiaiate x pappartelo si forma tutto siero...non è che fa male?!io lo do' pure alla pupa di pochi mesi...

Aggiungo che quello tu chiami "caglio" è invece la "cagliata". Il caglio è un liquido di colore paglierino che si estrae dall'abomaso (stomaco) degli animali ... se vuoi fare la casara ti devi preparare!

... si va in scena!