Ho fatto la mousse al cioccolato e brend(io però ho usato crema di wisky) ma al mio compagno sembra troppo dolce. Fare il biscotto di nocciole con la metà di zucchero è una brutta idea? Per non rendere il tutto troppo nauseante...

Perdonami ma dov'è la mousse di cioccolato a cui ti riferisci?  Hai forse sbagliato a linkare la ricetta?

In ogni caso il biscotto alla nocciola è un TPT (tante pour tante) o massa giapponese, come quello della torta di ricotta e pere, a cui la ricetta della spuma si ispira. Non si può cambiare, pena lo spatascio del biscotto stesso...   

mamma puzzola ha scritto: ldg984 ha scritto: Ho fatto la mousse al cioccolato e brend(io però ho usato crema di wisky) ma al mio compagno sembra troppo dolce. Fare il biscotto di nocciole con la metà di zucchero è una brutta idea? Per non rendere il tutto troppo nauseante...   Perdonami ma dov'è la mousse di cioccolato a cui ti riferisci? [immagine] Hai forse sbagliato a linkare la ricetta? In ogni caso il biscotto alla nocciola è un TPT (tante pour tante) o massa giapponese, come quello della torta di ricotta e pere, a cui la ricetta della spuma si ispira. Non si può cambiare, pena lo spatascio del biscotto stesso... [immagine]   ok lo farò così..la ricetta è di estrelia, mousse al brandy. Come indicato in un commento, dove qualcuno ha suggerito crema al wisky, ho provato. A me non sembrava troppo dolce.. volevo smorzare un po' ma se dici che le dosi sono fondamentali farò il biscotto così!! Grazie (...)