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Pulite i funghi togliendo la pelle, staccate i gambi e eliminate la parte non commestibile.
Nel mixer mettete i gambi dei funghi, il pane in cassetta a pezzetti, il prezzemolo, il peperoncino , sale q.b.e un filino d'olio. Frullate e usate questo composto per farcire le cappelle dei funghi.
Adagiatele in una teglia leggermente oliata, spolverizzate di pane grattugiato e infornate a 180° fino a doratura.
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