Marmellata di fichi e limone

22/06/2008

Voi direte "ma ora non è tempo di fichi" ed io vi dico che fra poco lo sarà. per cui preparatevi (sempre se vi piacciono i fichi)

2 kg. di fichi
400 gr. di zucchero
4 limoni non trattati ( è dove si trovano)
rum o grappa a piacere

siccome i fichi sono molto zuccherini. si abbina bene con il limone .quindi tagliarein quattro i fichi che preima avrete tolta la buccia. e metterli in una pentola insieme al succo dei  limoni e alla buccia del limone solo la parte gialla, e 1 cucchiaio di acqua. cuocere e girare spesso vedrete che man mano che cuoce saliranno a galla i semi dei fichi.toglieteli con una schiumarola.quando si vede che la marmellata prende consistenza unire lo zucchero.e girare una continuazione altrimenti il composto brucia .fate la prova per vedere se è pronta (cio'è mettere una goccia su un piatto se non cola rimane ferma è pronta) unire se vi piace  il rum oppure la grappa la quantità e di 2 cucchiai. mettere nei vasetti ancora calda girare sottosopra e farli raffreddare.