pulire il melone e farlo a pezzetti, non tanto piccoli.
mettere il tutto sul fuoco con lo zucchero.
cuocere per circa mezz'ora e spegnere.
lasciare riposare per circa 2 ore.
rimettere sul fuoco per un'altra mezz'oretta, ma consiglio di regolarsi in base alla consistenza del composto (non troppo liquido, ma nemmeno troppo denso).
spegnere ed invasare subito.
chiudere i barattoli e capovolgerli.
quando saranno quasi freddi, girare e mettere in dispensa.