Marmellata di prugne

05/09/2005

Idealer per le crostate.

2 h

1 Kg di Prugne
650 gr. di zucchero
1 limone

Pulire le prugne togliendo il nocciolo e farle in 4 pezzi. Metterle sul fuoco con il limone spremuto coprendo.
Quando iniziano ad ammorbidirsi passarle con il passaverdure, pesare ed unire lo zucchero secondo la proporzione indicata.
Rimettere sul fuoco con lo zucchero e far bollire almeno 1 ora comunque finchè non raggiumge la consistenza gelatinosa.
Spegnere attendere alcuni minuti ed invasare.
Chiudere i barattoli e capovolgerli. Quando saranno quasi freddi, girare e mettere in dispensa.