Pane con ricotta e germe di grano per mdp

di letizia

del

25/11/2006

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Dopo aver acquistato finalmente il germe di grano l'ho sperimentato per questa ricetta, variante di una trovata nel libro "Il pane fatto in casa", che prevedeva invece yogurt e proporzioni leggermente diverse.

Tempo di preparazione e cottura:

10 min + prog. Mdp per pane integrale

Ingredienti

Per un pane da 700 gr:
175 ml ricotta
90 ml acqua
2 cucchiai rasi di olio
2 cucchiai rasi di miele
1 cucchiaino e mezzo di sale
4 cucchiai latte in polvere
20 gr germe di grano
275 gr farina manitoba
200 gr farina integrale
10 gr lievito di birra fresco

Inserire tutti gli ingredienti nella Mdp secondo le istruzioni della vostra macchina e avviare il programma pane integrale, crosta media (nella mia dura 3,45 ore).

Questo è dopo aver tagliato la prima fetta:

E' buono sia per toast e panini sia a colazione con burro e marmellata!