Pane di farro o kamut

24/09/2008

Un pane alternativo per chi è intollerante alla farina di grano

30 min più 90 min circa di lievitazione

500 gr farina bianca di farro o di kamut
250 gr acqua (circa)
25 gr lievito di birra
10 gr sale
5 gr zucchero


Questa è la "pallina" appena impastata (con farina di farro)
ed eccola dopo la lievitazione


Comincio a fare i miei panini




Li faccio lievitare un pò, li incido



E voilà...appena sfornati

Miscelare la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere poi il lievito che avremo già sciolto nell'acqua tiepida. Impastare aggiungendo un pò d'acqua se necessario. Lasciare lievitare l'impasto per un'oretta circa, o fin quando non avrà raddoppiato il suo volume. A questo punto realizzare le formette e far riposare ancora un pò prima di infornare. Mettere in forno ben caldo (vanno bene 220-250 °) per 30 min!