Si cuociono le patate in acqua salata per 25 minuti: devono essere tenere ma consistenti. Quando sono fredde si grattugiano con grattugia a fori larghi. Si sminuzza poi il porro, si unisce alle patate assieme al sale, al pepe e al curry. Si fa sciogliere il burro in una padella, si versa il composto e lo si pressa bene per compattarlo. Si cuoce 10 minuti da un solo lato poi si rovescia su teglia foderata di carta forno e si cuoce in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 10 minuti finchè la superficie sarà bella dorata.
Credo che nulla vieti, se si riesce senza romperlo, di cuocere il rösti solo in padella girandolo con l'aiuto di un piatto largo o di un coperchio.