Montate a neve ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale a metà procedimento.
In un'ampia terrina sbattete bene i tuorli con lo zucchero, poi incorporate le mandorle e i semi di papavero.
Poi con delicatezza incorporate gli albumi montati.
Imburrate una tortiera di 18-20 cm e versatevi in composto che cucinerete in forno a 210° per 40 minuti circa.
Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadente che uscirà leggermente umido ( per gli albumi che rimangono umidi).
Cospargete con lo zucchero a velo e servite anche subito.
Successone!