Tortino di zucchine
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di
SweetCherry
del
04/05/2007
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Preferita da
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Una ricetta rustica a mio giudizio davvero fenomenale, provatela, ne rimarrete molto soddisfatti!
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Tempo di preparazione e cottura:
50 min più un'ora di lievitazione
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| Ingredienti
500 gr di farina
4 cucchiai di acqua
4 cucchiai d'olio
25 gr di lievito di birra
6 uova
3 zucchine da circa 80 gr l'una tagliate a fettine sottili
panna da cucina q.b
una cipolla piccola tagliata a fettine sottili
50 gr di parmigiano grattuggiato
sale q.b.
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Amalgamare la farina, l'acqua, l'olio ed il lievito sciolto in acqua tiepida, con 2 delle 6 uova e il sale e lasciar lievitare per un'ora in frigo. Nel frattempo accendere il forno a 100° e soffriggere le zucchine con olio e cipolla spegnere il fuoco ed aggiungere 4 uova sbattute con la panna da cucina ed il parmigiano. Togliere l'impasto dal frigo e disporlo in una teglia concava precedentemente imburrata e versarvi sopra il composto di uova e zucchine. Infornare e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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