Tutta la frutta utilizzata deve essere non trattata, lavata e asciugata scrupolosamente.
Tagliare a rondelle di circa un centimetro di spessore le tre arance ( 2 dolci e 1 amara) e il limone.
Mescolarla a due litri di buon vino bianco secco, un bicchiere di grappa e uno di cognac, aggiungere anche 300 gr. di zucchero semolato.
Lasciar macerare per tre mesi in un gran vaso di vetro tappato, mescolando spesso durante le prime settimane finchè lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
Trascorso il tempo di macerazione, filtrare bene, per due volte, attraverso una garza fitta, quindi imbottigliare.
Servire il Vin d'Orange ghiacciato come aperitivo.