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Pranzo di Natale a Napoli
21/12/2004

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Provengo da una famiglia legata alle tradizioni napoletane culinarie e non, sicuramente non fanno eccezione quelle natalizie Vi racconto il mio pranzo
Il pranzo di natale, a differenza di quello della vigilia, è costituito da piatti a base di carne
  • Minestra in brodo
    il brodo è fatto con carne di manzo e di gallina, davvero saporito
  • Capretto a forno con patate e piselli
    il capretto deve risultare asciutto non acquoso
  • Insalata di rinforzo
    Insalata di cavolo con sottaceto, acciughe e olive
  • Capitone/Anguilla
    avanzata dal giorno precedente cosparsa con un pò di aceto o messa addirittura nell'insalata di rinforzo, così da perdere un pò del suo grasso
  • Ciociole
    Frutta secca, noci, nocciole etc
  • Dolci delle tipica pasticceria napoletana natalizia
    struffoli, mustaccioli, roccoco, raffiuoli a cassata e raffiuoli semplici.
    Da un pò di tempo è entrato a far parte della tradizione anche il panettone.
    Diffidate da chi vi dice che la pastiera è un dolce natalizio quello è tipicamente pasquale ma ora è di moda farlo anche a natale

Se volete avere nel particolare qualche ricetta chiedete
Tania


 



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