Il profilo di fradefra

iscritto il 28/06/2010

Mi chiamo Francesco de Francesco

e vivo a Lonigo (VI)

E in più vi dico...

Sono uno dei cuochi della Scuola di cucina Maisazi, a Lonigo, in provincia di Vicenza. Faccio anche il cuoco a domicilio, sia per privati, sia in occasione di serate presso ristoranti ed istituzioni. Cucino per passione, prima che per mestiere, anche se ovviamente la paga mi serve :) Organizzo spesso eventi enogastronomici e cucino a quelli di altri, su commissione. Credo che in cucina sia importante il metodo, ancor più che la ricetta, perché capire cosa si sta facendo e perché, aggiunge la capacità di creare o semplicemente migliorare. Allo stesso modo, penso che le pentole ed i coltelli non siano tutti uguali e che andrebbe sempre scelto lo strumento migliore per ciò che si sta facendo.

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