formaggi e latticini
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titolo autore data   Buttermilk (latticello) Un metodo per produrre buttermilk a partire da altro buttermilk, analogo a quello per la produzione di yogurt kucinare.it 27/05/2005   Quark o topfen E' un formaggio cremoso ottenuto per fermentazione del latte. Qui è descritta la procedura che usa come starter il latticello (buttermilk). Quark e' il nome tedesco, topfen quello austriaco. Ringrazio Marina per i suggerimenti. kucinare.it 25/05/2005   Yogurt Un metodo semplice e sperimentato per produrre ottimo yogurt in casa. Si ottiene uno yogurt poco acido, molto cremoso e compatto come un budino. kucinare.it 30/08/2004 1