dolci
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titolo autore data   Cheesecake giapponese bicolore La versione giapponese del cheesecake ha una consistenza molto piu' eterea della versione tradizionale. Nelle pasticcerie giapponesi ho sempre solo visto la versione alla vaniglia, ma ho pensato che anche al cacao dovesse essere buono, e la versione variegata e' quella che preferisco. Hannah 6/01/2010   Cheesecake-brownie alla fragola Mia variazione sul tema dei brownies variegati al cheesecake. Il formaggio cremoso alla fragola e' fatto in casa, e il dolce acidulo del cheesecake contrasta piacevolmente col fondente amaro e vellutato dei brownies. Altra possibilita' e' usare sciroppo di amarena al posto di quello di fragole. Hannah 29/08/2009   Pie di zucca tradizionale americana Una ricetta autentica per la pie di zucca all'americana. Il procedimento per fare la pasta e' un po' lungo e in effetti richiede un po' di esperienza, perche' va fatto a mano, ma in realta' non e' difficile. Produce una crosta leggera e sfogliata che e' l'unica fedele alla tradizione. Altrimenti una pasta brise' e' una soluzione accettabile e piu' rapida. Il ripieno contiene pochissimo zucchero aggiunto quindi e' importante che la zucca sia gia' dolce e saporita di suo. Hannah 31/10/2009 1