pat2910 ha scritto:

biancaneve ha scritto:

Posso fare una domanda?

Si puo' sostituire la colla di pesce con agar agar?

Saluti  a tutti

                                          Biancaneve

 

ciao, credo proprio di sì

se ne è parlato proprio qui

Grazie....  preferico le origini vegetali per gli addensanti....... potrei sapere se in eguale quantità ?

                                   Biancaneve

 

biancaneve ha scritto:

Grazie....  preferico le origini vegetali per gli addensanti....... potrei sapere se in eguale quantità ?

                                   Biancaneve

 

mi spiace ma non conosco l'agar agar,

però sulla confezione dovrebbero esserci le spiegazioni di quanto ne va usata ... almeno credo

ciao

letizia ha scritto:

Buona la panna cotta ma perchè non usare panna fresca invece che da cucina?

 

Cara Letizia, penso che si possa usare anche la panna fresca. Io ho scritto la ricetta così come a me è stata passata da una mia amica e io l'ho fatta diverse volte e a me piace molto. Se volete fare delle modifiche fatele pure e poi fatemi sapere come è venuta. Ho letto anche di qualcuno che ha chiesto di usare l'agar agar a posto della colla di pesce. Sinceramente non conosco questo prodotto. Dove si compra? è meglio della colla di pesce?

Salutoni e buona domenica

katyf ha scritto:

Cara Letizia, penso che si possa usare anche la panna fresca. Io ho scritto la ricetta così come a me è stata passata da una mia amica e io l'ho fatta diverse volte e a me piace molto. Se volete fare delle modifiche fatele pure e poi fatemi sapere come è venuta.

Usare la panna fresca non e' "fare una modifica": la differenza con la panna da cucina e' che quest'ultima e' UHT cioe' a lunga conservazione, mentre l'altra e' appunto fresca (come per il latte).
Quindi e' naturale che fresca sia migliore, specie nel sapore.

Ho letto anche di qualcuno che ha chiesto di usare l'agar agar a posto della colla di pesce. Sinceramente non conosco questo prodotto. Dove si compra? è meglio della colla di pesce?

E' stato segnalato un link in proposito qualche messaggio piu' su: prova a leggere la'

kucinare.it ha scritto:

 

Usare la panna fresca non e' "fare una modifica": la differenza con la panna da cucina e' che quest'ultima e' UHT cioe' a lunga conservazione, mentre l'altra e' appunto fresca (come per il latte).
Quindi e' naturale che fresca sia migliore, specie nel sapore.

 

Scusa Titty ma la panna fresca non ha anche  un contenuto di grassi diverso da quella da cucina?

Se non ricordo male non è solo una questione di conservanti, quella da cucina (che personalmente non uso MAI) ha un contenuto di grassi minore, oltre ai conservanti

ciao