chi mi puo' aiutare a capire quale sia il miglior addensante per gelato fatto con gelatiera con compressore  affinche' risulti cremosissimo e liscio come quello che si acquista  tip cart dor ecc. - sento parlare di agar agar,  farina di carrube, e non so' cos alro..e dove reperire tali prodotti a milano grazie per il vs aiuto  stella

stavo per aprire un posto proprio qui sulla carruba

oggi a La prova del cuoco si parlava di carruba, che coincidenza!

un gelataio ha detto di utilizzare la farina di carrube per addensare il gelato; pare sia l'alimento più naturale da utilizzare

stellamosca nel frattempo puoi dare una lettura qua

chi mi puo' aiutare a capire quale sia il miglior addensante per gelato fatto con gelatiera con compressore  affinche' risulti cremosissimo e liscio come quello che si acquista  tip cart dor ecc. - sento parlare di agar agar,  farina di carrube, e non so' cos alro..e dove reperire tali prodotti a milano grazie per il vs aiuto  stella

Ho sentito che qualcuno usa la soya in granuli

chi mi puo' aiutare a capire quale sia il miglior addensante per gelato fatto con gelatiera con compressore  affinche' risulti cremosissimo e liscio come quello che si acquista  tip cart dor ecc. - sento parlare di agar agar,  farina di carrube, e non so' cos alro..e dove reperire tali prodotti a milano grazie per il vs aiuto  stella

io uso la gelatiera da 20 anni e in casa si usava già da prima: non abbiamo mai usato addensanti e il gelato è sempre cremoso... E' la panna che lo rende cremoso... A meno che non capisca che cosa intendi per cremosità...