Scusate ma la produzione del lievito naturale nei vari metodi uvapassa, zucchero, yogurt, ecc. non è rischiosa x il botulino ?

Grazie

SORTENI ha scritto:

Scusate ma la produzione del lievito naturale nei vari metodi uvapassa, zucchero, yogurt, ecc. non è rischiosa x il botulino ?

Grazie

ora non ricordo bene, ma sono altri i batteri che attaccano e che permettono il formarsi del lievito
se trovo ancora l'articolo te lo posto.
ciao

SORTENI ha scritto:

Scusate ma la produzione del lievito naturale nei vari metodi uvapassa, zucchero, yogurt, ecc. non è rischiosa x il botulino ?

Grazie

No. Il lievito e' acido e il botulino non "vive" in ambiente acido.

kucinare.it ha scritto:

SORTENI ha scritto:

Scusate ma la produzione del lievito naturale nei vari metodi uvapassa, zucchero, yogurt, ecc. non è rischiosa x il botulino ?

Grazie

No. Il lievito e' acido e il botulino non "vive" in ambiente acido.

Grazie, ma comunque utilizzandolo x prodotti che poi vanno cotti in forno non ci dovrebbero comunque essere problemi giusto ?
Grazie

SORTENI ha scritto:

 

Grazie, ma comunque utilizzandolo x prodotti che poi vanno cotti in forno non ci dovrebbero comunque essere problemi giusto ?
Grazie

Si infatti: l'alta temperatura certamente "ammazzerebbe" il botulino, se ci fosse